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饮食中的一二三四五

　　"二"是什么意思啊？

　　"二"是二百五十克至三百五十克碳水化合物。相当于六两至八两主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢。胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两，二两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的办法。现在减肥药很多，减肥有减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，实际上不用这么减肥。怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？意大利著名歌唱家帕瓦罗蒂，151公斤，医生要他减肥到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高一米四九，体重99公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果全年里体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。

　　最近科学家提出"一句话减肥"，"一句话"是最科学、最顺利的减肥法，叫做："饭前喝汤，苗条健康"。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤，一喝汤，通过迷走神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢。如果没有汤，你拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立即就能使食欲下降。

　　我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤，苗条健康。你嫌瘦，人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。

　　三是什么意思呢？

　　三分蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份、四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼。这一天三份至四份的蛋白质不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行，海灯法师是蛋白质营养不良加神经综合症，后来我们给他静脉点氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营养就不良，结果死了。人吃蛋白和谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其中四个臼齿，吃肉用的。二十八个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊。老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样。那么什么蛋白质最好？鱼类蛋白质好，吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛，吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑猝中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女五十岁以下挺好，五十岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合症，到更年轻的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气很不好，这就是妇女更年期综合症。外国妇女呢？她没什么事，她五十、六十、七十、八十，看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出门开车，开完车就上游泳池，到老还能游泳能跳水。中国就不同，为什么？她五十岁以前可以，一到五十岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成了老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用DVA，那么很多高层次妇女都用这个，豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。

　　"四"是什么意思呢？

　　四句话：即"有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱"。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适。三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七八分饱。

　　同志们，请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常非常重要。

　　古今中外，延年益寿办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫："低热量膳食"。说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢？随便敞开吃饱的这100只猴子10年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，100只猴子死了50只。另外100只七八分饱的猴子，苗条、健康、精神好的多，很少生病，100只猴子10年下来，才死了12只猴子，现在一直养着，观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒，很有道理。美国有个很著名的专家，他的话很有权威，写了一千多篇文章，来中国讲过学，有一次讲完课，说快要到二十一世纪了，希望人人健康。我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌的时候还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼、走路、慢跑，就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动就是步行，实际上有正常的运动就能预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。

　　五是什么意思呢？

　　就是500克蔬菜和水果。

　　同志们，人生最大的痛苦，癌症，晚期癌症。怎么能不得癌呢？预防癌的最好办法，就是经常吃新鲜水果和蔬菜，新鲜蔬菜水果的一个特殊作用能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，食道癌明显下降。所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。

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